日本酒 本醸造

辛口を、料理に使うのは・・・といわれていますが、酒でしゃぶしゃぶとか、論外の使い方もありますね・・・。

燗冷ましで料理と言うのもありますが、燗冷ましが出来ない家もあるので・・・＞＜（笑）

家ではすき焼きの割り下に醤油燗冷ましあるいは日本酒、出汁砂糖もしくは味醂の組み合わせで製作していました・・・組み合わせ的に？と思いましたが、燗冷ましとかの部分は、単順に好みの問題でした＞＜

誰が始めたのか・・・＞＜

銀嶺立山　本醸造1.8ｌ価格 2,200円 (税込) 送料別


■商品説明■

日本三名山のひとつ立山の名をとって、文久元年（1861年）創業。庄川流域にひらけた散居村で有名な砺波平野のなかにあり、花崗岩に濾過された庄川の清冽な地下水を用いた仕込み水と、良質の酒造好適米に恵まれています。
立山酒造の年間生産高は北陸の蔵としては最大の3万5000石。この9割は富山県内で消費されます。
「立山」が富山を代表する酒となった陰には、この蔵の杜氏である山岸誠一氏（新潟県吉川町在住）の存在があります。淡麗な味で知られる越後杜氏ですが、氏は新潟県醸造試験場で杜氏の育成に当たり、昭和32年立山酒造へ移り、「”辛い酒”ではなく、”甘くない酒”」を提唱し、「ひとりでに喉へスッと通る酒が一番である」との信念から醸造技術に磨きをかけ、酒造り60年、立山酒造の発展に貢献し、黄綬褒章を受賞され、わが国屈指の名杜氏として知られています。
パリ万国博にも出展されたお酒で、日本酒のグローバルスタンダードともいえる逸品です。この本醸造はその中でもベーシックなタイプで、香りはほのかに、そして味わいはさわやかにスウッと消えていく後味。決して肴の邪魔をすることがないまさに旨い酒です







【金鶴】本醸造　1800ｍｌ

価格 2,270円 (税込) 送料別
２年連続金賞受賞蔵
地元が好む最高の地酒
即発送できます
大正４年に創業。平成４年によい水を求めて３０年前に廃業した酒蔵へ醸造場を移転。ここは井戸水がよく、硬度１．８の軟水で日本酒がソフトで喉ごし、後味のよいタイプになりました。すぐに「金鶴の水はよい、だから酒もうまい」と評判になったのを覚えています。

ちいさな蔵です、しかし近年島外への注文が増え、じわじわ人気が出てきています。佐渡内では「金鶴しか飲まない」って方がいます。酒造りに真摯で基本に忠実、手造りなので、人気が出ても生産量はおそらく変わりないでしょう。一度お試し下さい。小さな佐渡の小さな蔵にあなたにフィーリングが合うお酒が眠っています。

当店の売れ筋としては、越乃寒梅・八海山とセットの「伝説福袋」「銘酒６傑」などがあり、飲み比べをされたお客様からも金鶴の評価は非常に高く、純米酒「風和」や純米酒「拓」を購入されるお客様が多いです。



スペック
ＡＬ度：
アミノ酸度：
精米歩合：
酸度：
日本酒度：
原料米：
使用酵母： １５．４度
１．２
６４％
１．３
＋３
五百万石
協会９０１号


良い水で造るお酒はやはり良いお酒になるようです。平成４年に良い水を求めて醸造場を移転した成果がこの本醸造のファンを生んでいます。ソフトで喉ごしの良く、飲みあきしないお酒。特別な事がなくても飲んでしまうお酒、一度お試しください。
この日本酒は限定販売です








八海山本醸造　1800ml　★淡麗辛口価格 2,450円 (税込 2,572 円) 送料別



淡麗辛口なバランスのとれたお酒、八海山　本醸造。
まろやかでふくらみのある
味わいが八海山の特徴です。

アルコール度：15.5度
日本酒度：＋4.0
酸度：1.4
アミノ酸度：1.5
使用米：五百万石（麹米）、
　　　　　越路早生等（掛米）
精米歩合：55％
使用酵母：協会７号

[新潟県・八海醸造]






【真稜】（しんりょう）本醸造　金箔入『佐渡金山』　1800ｍｌ 価格 2,880円 (税込) 送料別



五百万石を６０％に精米。このお酒のウリはタイトルどうり「金山」、金箔がおめでたい席や親しい友人との昔話などにアクセントをつけてくれそうですね。味もおろそかになっていません。飲みあきしない喉ごし後味が良いので金箔が無くなるのが先か・・・
この日本酒は限定販売です
全国新酒鑑評会・金賞受賞→平成６年（７年休）、８年、９年と３年連続入賞の基本に忠実な蔵元です。

しかし、真稜の魅力は入賞のみにあるとは私は思いません。蔵を訪れる度に感じるのですが、とにかく社長さん・杜氏さん・従業員さん皆さんがが気さくでいつまででもここにいたいって気持ちになります。
反面、温度管理などには非常に気を使っていて、いつも最高の品質の日本酒を納めてくれます。

当店の売れ筋としては、越乃寒梅・八海山とセットの「伝説福袋」「銘酒６傑」などがあり、飲み比べをされたお客様からも真稜の評価は非常に高く、別の酒類である純米酒・山廃をお買い求めになられるお客様も多いです。